Henry Ramírez, es un productor emprendedor del distrito de Volcán, provincia de Chiriquí que se atrevió a incursionar en un proyecto de carne lechada de ternera, para cortes especiales y actualmente tiene demanda en grandes restaurantes y hoteles, ya que es el único de esta especie en Panamá.

Los científicos de la Universidad de California en San Francisco y de la Universidad de Harvard han demostrado por primera vez que cocinar alimentos altera fundamentalmente la flora —o microbiota— intestinal de ratones y humanos.