Unos cinco mil millones de personas están en riesgo de exposición a las grasas trans producidas industrialmente presentes en los alimentos, destaca un informe publicado hoy por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Los expertos han sospechado durante mucho tiempo que el aumento del consumo de alimentos procesados en los últimos 50 años es uno de los principales impulsores de la actual epidemia de obesidad. Dada la complejidad de estudiar los hábitos alimenticios, hasta ahora ha sido difícil establecer una conexión directa.