Una investigación indica que el consumo de fruta modula la funcionalidad del organismo de manera diferente si se come en la época del año que corresponde o fuera de temporada. Por ejemplo, el equipo ha demostrado en ratas que comer cerezas puede alterar el reloj molecular del tejido adiposo si no se hace en su estación.

El proyecto será supervisado por el Ministerio de Salud (MINSA), el Ministerio de Educación (Meduca), el Instituto de Mercadeo Agropecuario de Panamá (IMA) y la Secretaría para el Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SENAPAN).