Chefs de todo el mundo ayudarán a la ONU en una campaña mundial para el desarrollo de una gastronomía sostenible, saludable y que permita reducir los desperdicios de alimentos.

Un nuevo estudio demuestra que el aceite de oliva virgen extra facilita la absorción y la bioactividad de las hortalizas. Este hallazgo permite profundizar en los mecanismos por los que la gastronomía podría tener un papel relevante en los efectos saludables de la dieta mediterránea.