Los expertos han sospechado durante mucho tiempo que el aumento del consumo de alimentos procesados en los últimos 50 años es uno de los principales impulsores de la actual epidemia de obesidad. Dada la complejidad de estudiar los hábitos alimenticios, hasta ahora ha sido difícil establecer una conexión directa.

La experta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) Giulia Muir reveló cuándo los insectos comestibles se incorporarán a la dieta cotidiana y cómo ayudarán a resolver el problema del déficit de alimentos en algunas regiones.