Cinco artículos publicados esta semana sugieren que no hay razón para moderar el consumo de carne roja y procesada, como dictan las recomendaciones de salud. Especialistas de todo el mundo, incluidos los de la Sociedad Española de Epidemiología, han criticado que las nuevas conclusiones no son correctas, que estos nuevos estudios no aportan ningún dato que no fuese ya conocido. Repasamos sus puntos débiles.

Las técnicas actuales para la preparación de peces resultan en patrones similares a los que se encuentran entre los restos de peces en sitios arqueológicos, revelando la antigüedad de los métodos tradicionales .