Las legumbres son capaces de sustituir a la carne y su consumo regular puede generar beneficios adicionales para la salud del organismo siempre y cuando se preparen de la forma correcta.
03 abril 2020 |
Si bien las legumbres, además de reemplazar a la carne, tienen la capacidad de contribuir a reducir el colesterol en la sangre para disminuir probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares, también contienen propiedades como lectinas que impiden a nuestro organismo absorber de manera correcta el calcio, hierro, fósforo y zinc, advirtió la profesora de nutrición de la Universidad de Pensilvania Penny Chris-Etherton en la revista Medical press.
Sin embargo, la especialista explicó que las propiedades que contienen los granos y semillas dependen del proceso que pasan para ser preparados y por eso se recomienda que antes de hervirlos o cocinarlos estos permanezcan en remojo al menos cuatro horas para que las propiedades buenas se queden en los granos y al mismo tiempo no se vea afectado el proceso de funcionamiento de nuestro organismo a la hora de percibir otras propiedades que necesita nuestro cuerpo.