Estados miembros del Codex se reúnen en Panamá enfocados en la inocuidad de los alimentos
Del 12 al 16 de noviembre, Panamá es la sede de la 50a Reunión del Comité del Codex sobre Higiene de Alimentos (CCFH-50) con la participación de representantes de más de 180 países, enfocados en la inocuidad de los alimentos.
13 noviembre 2018 |
El Viceministro de Salud, Dr. Eric Ulloa, indicó que “el comercio mundial de alimentos se ha incrementado cada día, y esta globalización ha creado oportunidades y retos a los países para aumentar la productividad y acceder a mercados internacionales. Mas esta comercialización compleja, de la granja hasta la mesa, involucra a múltiples agencias gubernamentales, las empresas alimentarias, el sector académico y los consumidores que asumen responsabilidades para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos destinados al consumo humano nacional e internacional”.
El Dr. Ulloa recalcó que “como entidades gubernamentales es nuestro deber garantizar lo que consume la población con programas y políticas nacionales que deben orientar el desarrollo de la capacidad en materia de calidad e inocuidad de los alimentos”.
Entre las medidas básicas de higiene para la inocuidad de los alimentos se encuentran: mantener la limpieza; separar alimentos crudos y cocinados; cocinar completamente; mantener los alimentos a temperaturas seguras y usar agua y materias primas seguras.
Por su parte, el Ministro de Desarrollo Agropecuario (MIDA), Eduardo Enrique Carles, dijo que la importancia de Panamá como país anfitrión no solo es por los procesos que se han tenido en los últimos 50 años, sino por lo que significa Panamá para el mundo.
“Esperamos que esta jornada en los próximos días esté llena de mucho conocimiento técnico, pero sobre todo, como una gran familia, aglutinar el esfuerzo de la inocuidad de los alimentos en este mundo geopolítico muy cambiante y que, evidentemente, tiene que ver y va a intervenir en la inocuidad de los alimentos que tenemos a disposición”, puntualizó el Jefe de la cartera Agropecuaria.
Panamá es miembro activo de la Comisión del Codex Alimentarius, mediante Decreto Ejecutivo N° 61 de 21 de diciembre de 1987, que creó un Comité Asesor del Codex Alimentarius en Panamá y mediante el Decreto Ejecutivo N° 41 de 20 de noviembre de 2001 se crea el Comité Nacional del Codex (CNC), integrado por instituciones del sector gubernamental (MINSA, AUPSA, MIDA, MICI, ACODECO), asociaciones del sector privado (SIP y CONEP); universidades (UP y UTP); y una asociación de consumidores (UNCUREPA).
