Expertos de Argentina, Perú, Chile, Ecuador y Bolivia participarán en el Primer Encuentro Internacional de Conocimientos y Saberes Ancestrales en la Producción de Quinua, considerado hoy entre los cereales más alimenticios del mundo.
19 octubre 2017 |
De acuerdo con Soliz, la cita tiene como propósito revalorizar el llamado grano de oro mediante talleres, charlas de producción primaria e innovación tecnológica, y un concurso de gastronomía, entre otras iniciativas.
La quinua es uno de los principales cultivos en Bolivia y cuenta con gran reconocimiento en el mundo por sus altos niveles nutricionales.
En 2016 el país produjo unas 65 mil toneladas, de las cuales 35 mil se exportaron a Estados Unidos y países de Europa.
Desde hace cinco mil años, la quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos y colombianos, así como en el Altiplano y al nivel del mar en la zona centro-sur de Chile.
Junto a la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos australes, andinos preincaicos e incaicos.